Maruko | 旅遊隨筆

（借個網路圖片應景一下XD）

南瓜濃湯不像法式洋蔥湯那麼麻煩，算是簡單的零失敗料理

要準備的材料有：

中型南瓜半顆(約500公克)

栗子南瓜會更好吃，去皮切塊

洋蔥一~兩顆

切丁或切絲都可以

紅蘿蔔一條

同樣切片或切塊都可以，盡量不要太大就好

芹菜40公克

同樣切片或切丁

蒜頭3~4瓣

切末

高湯600cc

我是用Campbell's的未減鹽雞高湯

鮮奶100cc

可依照喜好多加一些，不要過量就好

鮮奶油20~30cc

有鹽奶油30公克

同樣可以依喜好多放或少放，主要是影響香氣

如果怕太鹹的人可以選用無鹽奶油，最後再依喜好用鹽調味

其實材料部份都可以依個人喜好調整，喜歡哪個就稍微多加一些，討厭哪個就稍微減量一些

這樣才能做出自己最喜歡的口味哦~

唯一要記得的是這是南瓜濃湯，南瓜可不要減量到太少啊XD

備料注意事項

南瓜不要切太大塊，會不容易煮爛

紅蘿蔔可以切的比南瓜更小一些，因為是要先炒的

形狀不規則沒關係，最後都會打進湯裡看不到的，所以不用擔心XD

料理步驟：

1. 取湯鍋放入奶油、切好的洋蔥、紅蘿蔔、蒜末及芹菜，炒到它們軟化

（大概到筷子可以輕易夾斷的程度就可以了）

2. 把南瓜塊放進去，再加入高湯，煮滾後轉小火煮至南瓜軟

這邊特別說一下，因為國外的爐子沒火，所以加蓋悶是讓食材加速軟爛的好方法

方法是大滾之後調小，即使調小了表面溫度仍是非常高，利用這電磁爐的餘溫讓它繼續滾

而同時悶著也會讓食材更容易軟，省電又方便

3. 用調理棒（手持攪拌棒）打勻

打到食材融合在一起成為完整的一鍋湯為止

4. 加入鮮奶煮開，同時做調味動作（看個人口味決定是否加鹽）

打完加鮮奶後就會變成南瓜濃湯的色澤，完全沒有添加任何色素唷

5. 熄火，加入鮮奶油拌勻即可上桌

我們直接拿來喝就忘記拍照了..

做一做太餓了沒心力擺盤XD

簡單的南瓜濃湯教學就到這囉

趁萬聖節各大超市都在賣南瓜的時候試試這零失敗料理吧~